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La ricetta del Giorno - N° 6111
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| Nome: | Cozze Al Gratin (2) |
| Tipo: | Pesce |
| Ingrediente Principale: | Cozze |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 1000 G ==== Cozze 1 Bicchiere ==== Vino Bianco ==== Prezzemolo 50 G ==== Burro 2 Cucchiai ==== Olio D'oliva 1 Spicchio ==== Aglio 50 G ==== Pangrattato 1 Pizzico ==== Sale 1 Pizzico ==== Pepe ==== Funghi Coltivati |
| Preparazione: | |
| Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo finché non saranno aperte. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze. Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete uno strato del composto preparato sopra metà delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti. circa finché saranno leggermente gratinate. Servitele calde. | |
