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Nome:	Monte Bianco (5)
Tipo:	Dessert
Ingrediente Principale:	Castagne
Numero di Persone:	6
Note:	-
Ingredienti:	800 G ==== Castagne 1 Bicchiere ==== Latte 50 G ==== Zucchero 30 Cl ==== Panna Montata Zuccherata 2 Cucchiai ==== Cacao 1 Bicchierino ==== Rum Pochi ==== Semi Di Finocchio ==== Sale
Preparazione:
Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza. Sgocciolate le castagne e spellatele. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d'ora cercando di schiacciarle il piÃ¹ possibile con il cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i â€œvermicelliâ€ di castagne cadano formando una specie di cono. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata.