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La ricetta del Giorno - N° 8220
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| Nome: | Fave E Cicoria (3) |
| Tipo: | Contorno |
| Ingrediente Principale: | Fave Secche |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 500 G ==== Fave Secche Sbucciate 1000 G ==== Insalata Cicoria Di Campo ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale |
| Preparazione: | |
| Cuocete col coperchio le fave con l'acqua sufficiente per coprirle; lasciatele bollire a fuoco basso e schiumatele, se necessario. Dopo circa 1 ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate. Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell'olio. Intanto avrete lessato, col sale la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un po' d'olio. Servite insieme le 2 verdure, irrorandole con altro olio. Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda. | |
