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La ricetta del Giorno - N° 16408
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| Nome: | Pasticcio Di Carne (3) |
| Tipo: | Carne |
| Ingrediente Principale: | Vitello |
| Numero di Persone: | 8 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 4 Fette Larghe ==== Carne Di Vitello Magro 4 Fette Spesse ==== Mortadella 4 Fette ==== Prosciutto Cotto 4 ==== Uova 2 Cucchiai ==== Formaggio Grattugiato ==== Sale |
| Preparazione: | |
| Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po' fonda, deve starci di misura; cospargetela con un po' di formaggio grattugiato e un pizzico di sale; sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto; coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un'ora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein Rosato, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Lizzano Rosato DOC. | |
