Le Ricette Sirge
Oltre 25.000 Ricette di cucina Internazionale GRATIS!| Le categorie delle nostre Ricette | |||||||||
| Antipasto | Bevande | Carne | Contorno | Dessert | Formaggio Robiola | Pesce | Pollame | Primo | Salsa |
|
Tutte le Ricette di questa Categoria: Primo |
Ricerca la Ricetta |
||||||||||||||||
La ricetta del Giorno - N° 20300
|
|||||||||||||||||
| Nome: | Salsa Ravigote Calda |
| Tipo: | Salsa |
| Ingrediente Principale: | Salsa Vellutata |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 5 Cl ==== Vino Bianco 5 Cl ==== Aceto Di Vino 20 Cl ==== Salsa Vellutata 20 G ==== Burro 1 ==== Scalogno 1 Cucchiaio ==== Trito Finissimo Di Cerfoglio, Dragoncello Ed Erba Cipollina In Parti Uguali |
| Preparazione: | |
| Scottate per pochi minuti lo scalogno in acqua bollente, sgocciolatelo e pestatelo finemente nel mortaio, amalgamatevi il burro e passate tutto al setaccio. Raccogliete il burro di scalogno ottenuto in una ciotola. Versate in una casseruola il vino bianco e l'aceto, mettere su fuoco moderato e fate ridurre di metà il volume, quindi incorporate lentamente la salsa vellutata e portate il liquido a leggera ebollizione. Lasciate su fuoco molto basso per qualche minuto, quindi togliete la casseruola dal fuoco e unite con delicatezza il burro di scalogno appena preparato e il cucchiaio di erbe tritata. Battete leggermente la salsa con la frusta per ben amalgamare tutti gli ingredienti, e servitela nella salsiera. | |
