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La ricetta del Giorno - N° 10195
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| Nome: | Gnocchi Di Spinaci Ai Pomodori |
| Tipo: | Primo |
| Ingrediente Principale: | Pomodori |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. |
| Ingredienti: | 400 G ==== Spinaci In Foglia 300 G ==== Ricotta Romana 1 ==== Uovo 1 Mazzetto ==== Menta 70 G ==== Farina 1 ==== Peperone Rosso 1 ==== Peperone Giallo 300 G ==== Pomodorini A Ciliegia 1 ==== Cipollotto 6 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale |
| Preparazione: | |
| Pulite gli spinaci, cuoceteli per pochi minuti con la sola acqua di lavaggio e un po' di sale, scolateli, strizzateli e tritateli. Se usate quelli surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente quindi strizzateli e tritateli. Riunite in una terrina gli spinaci, la ricotta, 50 g di farina, l'uovo, le foglioline di menta tritate e una presa di sale. Mescolate e formate delle palline del diametro di circa due centimetri. Infarinatele e lasciatele in attesa. Pelate e tritate il cipollotto, fatelo soffriggere in una padella con 6 cucchiai di olio, unite i pomodorini tagliati a metà , i peperoni mondati e tagliati a dadini, quindi cuocete coperto per circa 15 minuti a fiamma bassa. Tuffate gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolateli con una schiumarola non appena vengono a galla, conditeli con il sugo preparato e decorate con qualche fogliolina di menta. Serviteli ben caldi. | |
