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La ricetta del Giorno - N° 4084
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| Nome: | Carciofi Al Limone (2) |
| Tipo: | Contorno |
| Ingrediente Principale: | Carciofi |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 8 ==== Carciofi Del Tipo Senza Spine Grandi 1 ==== Limone Abbondante ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe |
| Preparazione: | |
| Preparate i carciofi levando le foglie esterne più dure, la barba interna e tagliando il gambo a 4 cm dal fiore; poi lasciateli per qualche tempo immersi in acqua acidulata con il limone. Asciugateli, allargate le foglie così da agevolare la cottura, salateli, pepateli e metteteli a testa in giù in una padella in cui avrete fatto scaldare abbondante olio. Fateli cuocere rigirandoli bene quindi scolateli con cura e serviteli irrorandoli con una salsina preparata emulsionando il succo di limone, la scorza grattugiata (solo la parte gialla), sale e pepe. | |
