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La ricetta del Giorno - N° 4056
Caramelle In Salsa Rosa

Nome: Caramelle In Salsa Rosa
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Gamberetti Sgusciati
Numero di Persone: 4
Note: -
Ingredienti: 400 G ==== Pasta Tipo Caramelle
250 G ==== Gamberetti Sgusciati
300 G ==== Mascarpone
40 G ==== Burro
1/2 Bicchiere ==== Brandy
1 Cucchiaio ==== Passata Di Pomodoro
1 Pizzico ==== Sale
Preparazione:
Le caramelle sono una speciale pasta ripiena. Servendovi di una padella antiaderente, fate sciogliere il burro, versate i gamberetti e rosolateli per circa 7 minuti. Subito dopo, aggiungete il brandy e continuate la cottura portando al massimo la fiamma. Dopodichè, diminuite la fiamma, unite il mascarpone, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell'uso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, versate la passata di pomodoro e insaporite aggiungendo un pizzico di sale. Continuate a mescolare, e nel frattempo lessate la pasta in acqua salata bollente. Scolatela al dente e immergetela nella padella, amalgamate con cura il tutto, servendovi di un mestolo di legno e servite subito.