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La ricetta del Giorno - N° 12198
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| Nome: | Lasagne Al Radicchio |
| Tipo: | Primo |
| Ingrediente Principale: | Radicchio |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 500 G ==== Radicchio 300 G ==== Pasta Tipo Pasta Per Lasagne Fresca 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva 30 G ==== Burro 20 G ==== Pancetta 1 ==== Cipolla Piccola 2 Spicchi ==== Aglio ==== Formaggio Emmenthal Grattugiato ==== Sale ==== Per La Besciamella: 100 Cl ==== Latte 70 G ==== Burro 60 G ==== Farina |
| Preparazione: | |
| Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio. | |
