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La ricetta del Giorno - N° 12294
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| Nome: | Lattughe Ripiene |
| Tipo: | Contorno |
| Ingrediente Principale: | Insalata Lattuga |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | Preparazione: 60 minuti. |
| Ingredienti: | 1000 G ==== Insalata Lattuga 200 G ==== Salsiccia Fresca 100 G ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano ==== Prezzemolo ==== Basilico 1/2 ==== Cipolla 1 ==== Dado ==== Olio D'oliva ==== Burro |
| Preparazione: | |
| Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro. | |
