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La ricetta del Giorno - N° 14343
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| Nome: | Moscardini Del Corsaro |
| Tipo: | Pesce |
| Ingrediente Principale: | Moscardini |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 500 G ==== Moscardini 1/2 ==== Cipolla 1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco 1 Spicchio ==== Aglio 1 Pizzico ==== Peperoncino 1 Pizzico ==== Zafferano 1 Pizzico ==== Curry 1 Foglia ==== Alloro 1 Mazzetto ==== Prezzemolo 3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe |
| Preparazione: | |
| Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavateli e tritateli finemente. Pulite i moscardini togliendo la pellicina interna ed esterna e le interiora, poi lavateli accuratamente. In un tegame fate scaldare l'olio con il trito d'aglio e cipolla, unitevi il peperoncino e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete il curry, la foglia di alloro, lo zafferano sciolto in poca acqua e i moscardini ben asciugati; fate rosolare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare a fuoco vivace mescolando spesso e insaporite con sale e pepe. I moscardini dovranno cuocere 10-15 minuti o fino a che saranno teneri. Toglieteli quindi dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e cospargete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato; mescolato bene e servite in tavola. | |
