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La ricetta del Giorno - N° 24528
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| Nome: | Uova Alle Cipolle |
| Tipo: | Contorno |
| Ingrediente Principale: | Cipolle |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | Luogo: Lazio. |
| Ingredienti: | 4 ==== Uova 4 ==== Cipolle 1 Cucchiaio ==== Farina 2 Fette ==== Prosciutto Crudo 4 Cucchiai ==== Formaggio Grana Grattugiato 10 Cl ==== Brodo 1 Cucchiaio ==== Olio D'oliva ==== Burro 1 Presa ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe |
| Preparazione: | |
| Pelate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire a fuoco molto basso con 30 g di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Bagnate con qualche cucchiaio di acqua, se necessario, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate, bagnate con 10 cl di brodo e continuate a mescolare per 4-5 minuti, mantenendo sempre la fiamma bassissima. Versate le cipolle nel fondo di una pirofila imburrata: con un cucchiaio praticate 4 incavi e in ciascuno sgusciate un uovo. Distribuiete qua e là il prosciutto tagliato a listarelle sottili, salate le uova, spolverizzate con 4 cucchiai di grana grattugiato, irrorate con 20 G di burro fuso e passate in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. | |
