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La ricetta del Giorno - N° 22330
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| Nome: | Struffoli (2) |
| Tipo: | Dessert |
| Ingrediente Principale: | Uova |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | ==== Per La Pasta: 500 G ==== Farina 5 ==== Uova 2 Cucchiai ==== Zucchero 25 G ==== Burro 1 ==== Limone (scorza Grattugiata) 1 ==== Arancia (scorza Grattugiata) ==== Sale ==== Brandy ==== Per Condire: 250 G ==== Miele 100 G ==== Zucchero 60 G ==== Scorzetta D'arancia Candita 60 G ==== Cedro Candito 60 G ==== Cocozzata (o Zucca Candita) 1 ==== Limone 1 ==== Arancia ==== Diavolilli (o Confettini Colorati) |
| Preparazione: | |
| Ricetta natalizia. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti. Lavorare bene l'impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz'ora. Tagliare l'impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno. Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente. Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua, far prendere l'ebollizione a calore moderato. Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell'arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro. Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline. | |
