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La ricetta del Giorno - N° 8196
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| Nome: | Favata |
| Tipo: | Contorno |
| Ingrediente Principale: | Fave Secche |
| Numero di Persone: | 6 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 350 G ==== Fave Secche Decorticate 50 G ==== Lardo 100 G ==== Pancetta Tesa 2 ==== Cipolle 500 G ==== Cardi ==== Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai ==== Concentrato Di Pomodoro |
| Preparazione: | |
| Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda. In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata. Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave. Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante). | |
