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La ricetta del Giorno - N° 4106
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| Nome: | Carciofi Alla Giudia (2) |
| Tipo: | Contorno |
| Ingrediente Principale: | Carciofi Romani |
| Numero di Persone: | 4 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | ==== Carciofi Romani ==== Olio D'oliva ==== Sale |
| Preparazione: | |
| Pulire i carciofi. In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà altezza e scaldarlo senza farlo arroventare. Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena. Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire. Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti. Estrarli, salarli e servire immediatamente. | |
